Quem somos

Pode parecer improvável, mas a jornada da Vegan Bunny Cacauaria nasceu do amor pelos meus coelhos. Sim, foi por causa deles que comecei a repensar minhas escolhas e abracei uma alimentação baseada em plantas. Queria um estilo de vida mais consciente, natural e saudável — e, nessa busca, descobri que muitas vezes a melhor solução era criar as minhas próprias receitas.

Em 2017, esbarrei no movimento bean-to-bar e foi amor à primeira vista. Descobri que eu mesma podia fazer chocolate do zero. Mas não qualquer chocolate — estou falando de chocolate de verdade! Puro, intenso, com o sabor autêntico do cacau. Na época, eu morava nos Estados Unidos e tive a sorte de comprar minhas primeiras amêndoas de cacau do lendário John Nanci — uma das maiores referências no mundo do bean-to-bar. Aquilo acendeu uma chama que nunca mais se apagou.

Voltei para o Brasil em 2019 determinada a encontrar produtores locais, de agricultura familiar, que compartilhassem dos mesmos valores. E foi assim que conheci o Rodrigo, da fazenda Bate-Corrente, no Espírito Santo. Com as amêndoas dele, criamos nossas primeiras barras artesanais — saborosas, únicas, com alma brasileira.

Em 2020, decidi dar um passo importante na minha jornada com o chocolate: transformar a paixão em profissão. Foi então que me iniciei a Formação Profissional em Chocolataria na Castelli, em Canela (RS), um lugar encantador que respira criatividade e excelência. Ali, mergulhei de cabeça no universo da chocolataria, aprendendo com mestres incríveis e trocando experiências com pessoas que, assim como eu, enxergam o chocolate como arte.

Mas foi em 2022 que vivemos uma das experiências mais marcantes: uma imersão na floresta Amazônica com Luciana Monteiro e Cesar De Mendes. Lá, na comunidade ribeirinha de Acará-Açu, conhecemos o cacau nativo — aquele cultivado pela própria natureza e usado há milênios pelos povos Olmecas. Acompanhei a colheita, a fermentação, a secagem… E saí de lá com uma parceria linda com o Zeno Gemaque, líder da comunidade.

Em 2023 a Vegan Bunny Cacauaria passou a integrar a Associação Bean to Bar Brasil, reforçando nosso compromisso com o chocolate artesanal, ético e transparente. Essa conquista valoriza nossa dedicação à qualidade e à sustentabilidade em toda a cadeia do cacau.

Agora, se você acha que até aqui já deu trabalho, saiba que isso é só o começo. Depois de conseguir boas amêndoas, vem o desafio de revelar todo o seu potencial: a torra precisa ser precisa, o refino e a conchagem exigem paciência e técnica. É ali, nesses detalhes, que o chocolate ganha textura, aroma e sabor. Cada barra tem sua própria história. É isso que faz do bean-to-bar uma verdadeira arte.

E é com essa paixão que nasceu a Vegan Bunny Cacauaria. Um projeto que mistura amor, natureza, ética e, claro, chocolate de verdade. Acompanhe a gente pelo site, dê uma espiada no blog e siga @veganbunnycacauaria no Instagram — tem sempre novidade boa e promoções especiais por lá.

Obrigada por ler até aqui. Espero que você sinta em cada mordida todo o carinho que colocamos em cada etapa dessa jornada.

Com amor e muito cacau,
Rosangela B.
Chocolate Maker